Шампиньоны с сыром в аэрогриле

Режим

185°C · 12 мин ↻ перевернуть на 6-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Шампиньоны с сыром в аэрогриле получаются румяными снаружи и сочными внутри — сыр расплавляется в шляпке, а гриб берёт лёгкую золотистую корочку без лишнего масла. Это быстрая закуска на 2–3 порции: подготовил, поставил, перевернул один раз — и на столе горячая ароматная подача. Новичку такое блюдо почти всегда удаётся с первого раза.

Время: 12 мин Температура: 185 °C

Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

шампиньоны крупные8–10 шт.
сыр твёрдый120 г
масло растительное1 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
чеснок1 зубчик

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
петрушка свежаяпара веточек
сольпо вкусу
перец чёрный молотыйпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
сметана1 ст. л. (по желанию)

Чем заменить 2 варианта

Густой натуральный йогуртМеняй 1:1; вкус будет легче и немного кислее.

МайонезПодходит для маринада и корочки, но блюдо станет жирнее и солонее.

Пошагово

Шампиньоны помой, обсуши бумажным полотенцем и аккуратно выкрути ножки — шляпки оставь целыми, они будут «чашечками» для начинки.
Ножки мелко поруби, смешай с давленым чесноком, солью и перцем; при желании добавь ложку сметаны — начинка станет нежнее. Сыр натри на крупной тёрке.
Шляпки смажь растительным маслом со всех сторон, посоли внутри, заполни грибной смесью и щедро присыпь сыром с горкой.
Разложи шляпки в корзину аэрогриля начинкой вверх, не вплотную друг к другу. Готовь при 185°C 12 минут.
На 6-й минуте аккуратно переверни шампиньоны лопаткой, чтобы низ тоже подрумянился, и верни готовиться дальше.
Достань, посыпь рубленой петрушкой и подавай горячими, пока сыр тянется. Точный режим под свою модель всегда подскажет калькулятор на сайте — у разных аэрофритюрниц мощность отличается.

Советы

Начинку не клади слишком высоко: если сыр лежит горой выше краёв шляпки, он стечёт раньше, чем гриб дойдёт до готовности.

Проверяй готовность по шляпке — она должна стать мягкой и легко прокалываться зубочисткой, а сыр — расплавиться, но не подгореть.

Модели греют по-разному: у компактных аэрофритюрниц с малым объёмом 185°C ощущаются жарче, поэтому первый раз проверь на своей, не сдвинулся ли режим.