Баклажаны с чесноком в аэрогриле

Режим

190°C · 15 мин ↻ перевернуть на 7-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Аэрогриль делает баклажаны такими, какими они и должны быть: мягкими внутри, с чуть поджаренной корочкой снаружи и насыщенным чесночным ароматом. Никакого лишнего масла, никакой возни с духовкой — 15 минут, и готово. Отличная закуска или гарнир к мясу прямо с пылу с жару.

Время: 15 мин Температура: 190 °C

Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Баклажаны2 средних (~600 г)
Чеснок4–5 зубчиков

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
Оливковое масло2 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
Соль1 ч. л.
Чёрный перец молотыйпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
Свежая петрушка или базиликнебольшой пучок
Лимонный сок1 ч. л. (по желанию)

Чем заменить 2 варианта

ЛаймМеняй 1:1; аромат станет ярче и немного травянистее.

Яблочный уксусВозьми примерно вдвое меньше и добавляй по вкусу.

Пошагово

Нарежь баклажаны кружочками или полукольцами толщиной около 1 см — так они прожарятся равномерно и не высохнут.
Посоли нарезанные кусочки, перемешай и дай постоять 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь; потом промокни бумажным полотенцем.
Смешай оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком, поперчи — и хорошенько обваляй в этой смеси каждый кусочек.
Разложи баклажаны в корзине аэрофритюрницы или на решётке аэрогриля в один слой, не внахлёст — иначе корочки не будет.
Готовь при 190°C 15 минут: на 7-й минуте обязательно переверни каждый кусочек — так обе стороны выйдут румяными. Если баклажаны были заморожены, добавь 4–5 минут к общему времени и переворачивай на 9–10-й минуте. Точный режим под свою модель аэрогриля легко подобрать через калькулятор на сайте aeropovar.ru.
Готовые баклажаны посыпь рубленой зеленью, сбрызни лимонным соком — и сразу на стол.

Советы

Не пропускай промокание после засолки: лишняя влага мешает образованию корочки и баклажаны получатся паровыми, а не жареными.

Готовность проверяй зубочисткой или вилкой: она должна входить без усилия, а края кусочков — быть золотисто-коричневыми.

Мощность и характер нагрева у разных моделей аэрогриля заметно отличаются — в первый раз загляни в корзину на 12-й минуте и скорректируй по своей технике.

Частые вопросы

Сколько готовить баклажаны в аэрогриле?

15 минут при 190°C с переворотом на 7-й минуте — этого хватает для сочных кусочков с румяной корочкой.

На сколько ставить аэрофритюрницу для баклажанов?

Оптимальная температура — 190°C; при более низкой баклажаны получатся мягкими без корочки, при более высокой могут подгореть снаружи, не успев приготовиться внутри.

Нужно ли переворачивать баклажаны в аэрогриле?

Да, переворот на 7-й минуте обязателен — так обе стороны подрумянятся равномерно.

Можно ли готовить замороженные баклажаны в аэрогриле?

Можно: увеличь время примерно на 4–5 минут и переворачивай чуть позже — на 9–10-й минуте.