Баклажаны в аэрогриле
Режим
190°C · 15 мин
↻ перевернуть на 7-й минуте
В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →
Баклажаны в аэрогриле — это тот случай, когда почти без масла получаешь мягкую кремовую мякоть и золотистую корочку. Горячий поток воздуха запекает ломтики равномерно, они не расплываются в жире, как на сковороде. Отличный гарнир или самостоятельная закуска — справится даже новичок.
Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.Ингредиенты
-
Баклажаны2 шт (около 500 г)
-
Оливковое масло2 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Чеснок2 зубчика
Чем заменить 2 варианта
-
Сольпо вкусу
-
Чёрный перецпо вкусу
Чем заменить 2 варианта
-
Паприка0,5 ч. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Свежая зелень (петрушка, кинза)небольшой пучок
-
Йогурт натуральный3 ст. л.
Пошагово
- Баклажаны вымой, обсуши и нарежь кружочками или ломтиками толщиной около 1,5 см.
- По желанию присыпь солью, дай постоять 10 минут и промокни выступившую влагу — так уйдёт горчинка.
- Смешай масло с давленым чесноком, паприкой, солью и перцем, обмажь этим ломтики со всех сторон.
- Выложи баклажаны в корзину аэрогриля в один слой и готовь при 190°C 15 минут, перевернув на 7-й минуте для ровной корочки.
- Готовые баклажаны выложи на тарелку, полей йогуртом, посыпь рубленой зеленью — точный режим под свою модель аэрогриля подскажет калькулятор на сайте.
Советы
Не режь слишком тонко — тонкие ломтики быстрее сохнут; средняя толщина даёт кремовую серединку.
Готовность проверяй вилкой: она должна легко входить в мякоть, а корочка быть румяной.
Мощность аэрофритюрниц разная, поэтому за пару минут до конца загляни и проверь на своей модели.
Частые вопросы
Нужно ли вымачивать баклажаны?
Не обязательно, но лёгкая присолка на 10 минут убирает горечь у крупных плодов. Молодые баклажаны можно готовить сразу.
Сколько готовить баклажаны в аэрогриле?
При 190°C около 15 минут с переворотом на 7-й минуте, дальше ориентируйся по румяности.
Можно ли готовить без масла?
Да, но хотя бы тонкий слой масла даёт корочку и не даёт мякоти пересохнуть.
Как выкладывать ломтики?
В один слой и с небольшими зазорами, чтобы горячий воздух обдувал каждый кусочек.
