Свиные отбивные в аэрогриле
Режим
190°C · 14 мин
↻ перевернуть на 7-й минуте
В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →
Свиные отбивные в аэрофритюрнице получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри — без капли масла на сковороде. Горячий воздух равномерно пропекает мясо, а ты освобождаешь плиту и экономишь время. Идеальный вариант для быстрого ужина в будни.
° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.Ингредиенты
-
свиная корейка на кости (отбивные)4 шт. (примерно 600 г)
-
соль1 ч. ложка
-
чёрный перец0,5 ч. ложки
Чем заменить 2 варианта
-
паприка сладкая0,5 ч. ложки
Чем заменить 2 варианта
-
чеснок сушёный0,5 ч. ложки
Чем заменить 2 варианта
-
растительное масло1 ст. ложка
Чем заменить 2 варианта
Пошагово
- Отбивные промой, обсуши бумажным полотенцем и слегка отбей через плёнку — так мясо будет нежнее и приготовится равномернее
- Смешай соль, перец, паприку и чеснок, натри каждую отбивную с обеих сторон, слегка смажь маслом — это даст корочку
- Разогрей аэрогриль пару минут, выложи отбивные в один слой в корзину, не накладывай друг на друга
- Готовь при 190°C 14 минут, на 7-й минуте переверни каждую отбивную щипцами. Для толстой отбивной время может отличаться — ориентируйся на температуру внутри.
- Проверь термощупом самую толстую часть: свинина должна достичь минимум 63°C внутри. Дай отбивной отдохнуть 3 минуты перед подачей.
- Точный режим под твою модель аэрогриля подскажет калькулятор на сайте — мощность и объём корзины у всех разные
Советы
Не пересуши: свинина на кости держит сок лучше, но если отбивные тонкие (меньше 1,5 см), сократи время на 3–5 минут и следи ближе к концу
Для цельной свиной отбивной проверь минимум 63°C внутри термощупом, затем дай мясу отдохнуть 3 минуты. Цвет сока не заменяет измерение.
Модели аэрофритюрниц различаются по обдуву — в мощных корочка схватывается быстрее, поэтому проверь рецепт на своей и подстрой время, если нужно
Частые вопросы
Сколько готовить свиные отбивные в аэрогриле?
Режим продукта — 190°C, 14 минут с переворотом на 7-й минуте. Для отбивных разной толщины проверь минимум 63°C внутри и выдержи 3 минуты отдыха.
Нужно ли переворачивать отбивные в аэрофритюрнице?
Да, переворот на середине времени даёт равномерную румяную корочку с обеих сторон.
Можно ли готовить замороженные отбивные?
Можно, но лучше разморозь: из морозилки мясо пропечётся неравномерно и может остаться сыроватым у кости.
Как понять, что свиные отбивные готовы?
Измерь термощупом самую толстую часть: не ниже 63°C внутри, затем 3 минуты отдыха. На цвет сока не полагайся.
