Стейк в аэрогриле
Режим
200°C · 12 мин
↻ перевернуть на 6-й минуте
В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →
Стейк в аэрогриле — быстро и без чада на всю кухню. Горячая конвекция даёт румяную корочку снаружи и держит сочность внутри примерно за 12 минут. Главное — дать мясу согреться до комнатной температуры и не пересушить.
° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.Ингредиенты
-
Говяжий стейк (рибай или стриплойн)2 шт по ~250 г
-
Растительное масло1 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Соль крупнаяпо вкусу
-
Чёрный перец свежемолотыйпо вкусу
Чем заменить 2 варианта
-
Чеснок2 зубчика (по желанию)
Чем заменить 2 варианта
-
Розмарин или тимьян1–2 веточки
Чем заменить 2 варианта
Пошагово
- Достань стейки из холодильника за 30–40 минут: мясо комнатной температуры прожарится ровно.
- Обсуши бумажным полотенцем, смажь тонким слоем масла, посоли и поперчи с двух сторон.
- Разогрей аэрогриль до 200°C пару минут — на горячем корочка схватывается быстрее.
- Выложи стейки в корзину в один слой, не вплотную: конвекция должна обдувать со всех сторон. Готовь при 200°C.
- На 6-й минуте переверни, для аромата подкинь чеснок и розмарин. Готовь ещё 6 минут — итого 12 (medium).
- Дай мясу отдохнуть под фольгой 5 минут, потом режь. Точное время под свою модель и толщину куска подскажет калькулятор режима.
Советы
Толще кусок — добавь 1–2 минуты; тоньше — сними раньше, стейк доходит быстро.
Степень прожарки надёжнее ловить термощупом: 54°C — medium rare, 60°C — medium.
Аэрогрили разные по мощности — первый раз проверь за пару минут до конца, чтобы не пересушить.
Частые вопросы
Сколько готовить стейк в аэрогриле?
При 200°C около 12 минут с переворотом на середине — это medium для куска ~2,5 см. Толще — чуть дольше.
На каких градусах готовить стейк?
200°C. Высокая температура даёт корочку, а конвекция доводит мясо внутри.
Нужно ли переворачивать?
Да, на 6-й минуте — так обе стороны румянятся равномерно. В аэрогриле с двумя ТЭНами можно не переворачивать.
Можно ли замороженный стейк?
Лучше разморозить: мороженый прожарится неравномерно. Дай ему оттаять и согреться до комнатной.
