Рёбрышки в аэрогриле
Режим
190°C · 30 мин
↻ перевернуть на 15-й минуте
В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →
Рёбрышки в аэрогриле — это та самая румяная корочка снаружи и сочное мясо внутри, ради которого раньше приходилось топить духовку. Горячий обдув вытапливает лишний жир, а глазурь схватывается блестящей карамельной плёнкой. Готовится всё проще, чем кажется, — справишься с первого раза.
° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.Ингредиенты
-
Свиные рёбрышки700–800 г
-
Соевый соус3 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Мёд2 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Чеснок3 зубчика
Чем заменить 2 варианта
-
Томатная паста1 ст. л.
-
Паприка копчёная1 ч. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Сольпо вкусу
-
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Чем заменить 2 варианта
-
Масло растительное1 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
Пошагово
- Раздели рёбрышки на порционные куски, обсуши бумажным полотенцем — так корочка выйдет румянее.
- Смешай соевый соус, мёд, тёртый чеснок, томатную пасту, паприку, масло, соль и перец — это твоя глазурь.
- Обмажь рёбрышки со всех сторон и дай постоять хотя бы 20–30 минут, а лучше час, чтобы промариновались.
- Выложи рёбрышки на решётку в один слой и готовь при 190°C 30 минут, на 15-й минуте переверни и смажь остатками глазури.
- Если рёбрышки замороженные — сначала полностью разморозь их, обсуши и только потом маринуй, режим оставь тот же.
- Дай мясу отдохнуть пару минут под фольгой; точное время под свою модель проще всего подобрать через калькулятор на сайте.
Советы
Не передержи: рёбрышки любят сочность, а лишние минуты сушат мясо — лучше проверь пораньше.
Готовность видно по тому, как мясо легко отходит от кости, а сок при проколе идёт прозрачный.
Аэрогрили греют по-разному, так что первый раз последи за корочкой и подстрой время под свою.
Частые вопросы
Сколько готовить рёбрышки в аэрогриле?
По этому рецепту 30 минут при 190°C с переворотом на 15-й минуте. Толстые куски проверь и при необходимости добавь пару минут.
На сколько градусов ставить?
Ставь 190°C — при этой температуре жир вытапливается, а глазурь красиво карамелизуется.
Можно ли готовить замороженные рёбрышки?
Лучше сначала разморозить и обсушить, иначе они дадут воду и не подрумянятся. Режим оставь прежним.
Чем отличается готовка в аэрофритюрнице?
Принцип тот же — горячий обдув, так что температура и время подходят и для аэрофритюрницы, следи только за размером корзины.
