Митболы в аэрогриле

Режим

190°C · 14 мин ↻ перевернуть на 7-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Аэрогриль делает митболы именно такими, какими они должны быть: снаружи — плотная золотистая корочка, внутри — нежное сочное мясо. Горячий воздух обходит каждый шарик со всех сторон, так что прожарка равномерная без лишнего жира. Готовить просто, а результат — как из ресторанной тарелки.

Время: 14 мин Температура: 190 °C

° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Фарш свиной или смешанный500 г
Лук репчатый1 средняя головка
Яйцо1 шт.

Чем заменить 2 варианта

1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. водыДай постоять 10 минут. Свяжет массу, но сделает её чуть плотнее.

2 ст. л. густой сметаныПодойдёт для котлет и выпечки: результат будет мягче и сочнее.
Батон или белый хлеб без корки2 ломтика

Чем заменить 2 варианта

Панировочные сухариНа 2 ломтика возьми 3–4 ст. л. и добавь немного жидкости.

Овсяные хлопьяДай им набухнуть 10 минут; котлеты станут плотнее.
Молоко3 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Растительное молоко без сахараМеняй 1:1; лучше всего работают овсяное и соевое.

Вода + сметанаНа 100 мл молока смешай 70 мл воды и 30 г сметаны; вкус будет насыщеннее.
Чеснок2 зубчика

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
Соль1 ч. л.
Чёрный молотый перецпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
Паприка молотая½ ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Сладкий перец + щепотка куркумыСохранит тёплый цвет, но аромат будет менее копчёным.

Порошок чилиИспользуй заметно меньше: блюдо станет острее.
Петрушка свежаянебольшой пучок

Пошагово

Хлеб замочи в молоке на 5 минут, затем отожми. Лук и чеснок мелко нарежь или пропусти через мясорубку вместе с фаршем — так митболы будут нежнее.
Смешай фарш, хлеб, яйцо, лук, чеснок, паприку, соль и перец. Вымешивай руками 2–3 минуты, чтобы масса стала однородной и плотной.
Мокрыми руками скатай шарики диаметром около 4 см — примерно со среднее грецкое орехо. Из этого количества выйдет около 20 штук.
Разложи митболы в корзине в один слой. Готовь свежие при 190°C 14 минут, на 7-й минуте переверни каждый шарик.
Замороженные митболы готовь при 190°C 20 минут, переворот на 7-й минуте. Проверь самую крупную фрикадельку термощупом: для мясного фарша нужно не менее 71°C внутри.
Готовые митболы подавай сразу: с томатным соусом, пастой или свежим салатом. Сверху — тёртый пармезан и листья базилика.

Свежие и замороженные

❄️ Замороженные: 190 °C · 20 мин. Замороженные митболы встряхни в середине, чтобы не слиплись.

Советы

Не делай шарики слишком маленькими — от 3,5 см в диаметре: мелкие быстро пересыхают в потоке горячего воздуха.

Проверь самую крупную фрикадельку термощупом: для фарша из говядины и свинины нужно не менее 71°C внутри. Цвет сока не заменяет измерение.

Мощность и объём корзины у разных моделей аэрофритюрниц отличаются, поэтому первый раз проверь готовность за 1–2 минуты до конца — и откалибруй время под свою.