Фрикадельки в аэрогриле

Режим

180°C · 16 мин ↻ перевернуть на 8-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Фрикадельки в аэрогриле выходят румяными снаружи и сочными внутри, а лишний жир стекает вниз — не то что на сковороде. Готовятся почти сами, тебе останется только один раз перевернуть. Подойдут и к пюре, и к пасте, и просто с соусом.

Время: 16 мин Температура: 180 °C

° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

фарш (говядина + свинина)500 г
лук репчатый1 шт
чеснок2 зубчика

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
яйцо1 шт

Чем заменить 2 варианта

1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. водыДай постоять 10 минут. Свяжет массу, но сделает её чуть плотнее.

2 ст. л. густой сметаныПодойдёт для котлет и выпечки: результат будет мягче и сочнее.
панировочные сухари2 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Измельчённые кукурузные хлопьяДадут более крупную и хрустящую корочку.

Овсяные хлопья мелкого помолаКорочка будет плотнее и с лёгким ореховым вкусом.
сольпо вкусу
перец чёрныйпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
масло растительноедля смазки

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.

Пошагово

Лук и чеснок мелко натри или пробей блендером, добавь к фаршу вместе с яйцом и сухарями, посоли и поперчи. Вымеси до однородности и отбей руками пару минут — так фрикадельки не развалятся.
Смочи ладони водой и скатай шарики размером с грецкий орех, выложи в корзину аэрогриля в один слой с зазором, чтобы обдувало со всех сторон.
Слегка смажь фрикадельки маслом кисточкой — для равномерной корочки.
Готовь при 180°C 16 минут, на 8-й минуте переверни. Замороженные фрикадельки ставь без разморозки на 180°C и держи 22 минуты, переворот тоже примерно на середине.
Проверь самую крупную фрикадельку термощупом: для фарша из говядины и свинины нужно не менее 71°C внутри. Цвет сока не заменяет измерение.

Свежие и замороженные

❄️ Замороженные: 180 °C · 22 мин

Советы

Не пересуши: мелкие фрикадельки готовятся быстрее, чем крупные — если катаешь меньше ореха, поглядывай за пару минут до конца.

Измерь температуру в центре самой крупной фрикадельки термощупом: для мясного фарша нужно не менее 71°C.

Аэрогрили греют по-разному, так что первый раз проверь на своей модели и подкрути время под себя.

Частые вопросы

Сколько готовить фрикадельки в аэрогриле?

Свежие — 16 минут при 180°C с переворотом на 8-й минуте. Замороженные — 22 минуты при 180°C.

На сколько градусов ставить?

180°C — режим продукта для свежих и замороженных фрикаделек. Время зависит от размера; проверь не менее 71°C внутри мясного фарша, для фарша птицы — 74°C.

Нужно ли размораживать перед готовкой?

Нет, замороженные фрикадельки клади сразу и просто добавь времени до 22 минут.

Надо ли переворачивать?

Да, один раз на 8-й минуте — так корочка получится ровной со всех сторон.