Куриные стрипсы в аэрогриле

Режим

190°C · 16 мин ↻ перевернуть на 8-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Куриные стрипсы в аэрогриле получаются с золотистой хрустящей корочкой и сочным мясом внутри, почти как в любимом кафе. Готовятся с минимумом масла, а благодаря панировке с паприкой и чесноком выходят особенно ароматными. Подавай с томатным соусом и свежей зеленью!

Время: 16 мин Температура: 190 °C

° Птица: 74 °C внутриПроверь термощупом; у целой курицы измерь грудку и бедро. → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Куриное филе400 г
Панировочные сухари (лучше панко)80 г

Чем заменить 2 варианта

Измельчённые кукурузные хлопьяДадут более крупную и хрустящую корочку.

Овсяные хлопья мелкого помолаКорочка будет плотнее и с лёгким ореховым вкусом.
Пшеничная мука40 г

Чем заменить 2 варианта

Рисовая мукаМеняй 1:1 для панировки; корочка получится сухой и хрустящей.

Кукурузный крахмалДля панировки возьми примерно вдвое меньше; хруст будет сильнее.
Куриное яйцо1 шт.

Чем заменить 2 варианта

1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. водыДай постоять 10 минут. Свяжет массу, но сделает её чуть плотнее.

2 ст. л. густой сметаныПодойдёт для котлет и выпечки: результат будет мягче и сочнее.
Паприка молотая1 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Сладкий перец + щепотка куркумыСохранит тёплый цвет, но аромат будет менее копчёным.

Порошок чилиИспользуй заметно меньше: блюдо станет острее.
Сушёный чеснок½ ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Свежий чеснокВместо 1 ч. л. сушёного возьми 1–2 зубчика; аромат будет резче.

Луковый порошокМеняй 1:1; вкус станет мягче и слаще.
Соль½ ч. л.
Растительное масло1 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
Томатный соус80 г
Свежая петрушканесколько веточек

Пошагово

Промой куриное филе, обсуши бумажным полотенцем и нарежь длинными полосками примерно одинаковой толщины. Так стрипсы приготовятся равномерно.
В одной миске смешай панировочные сухари с паприкой, сушёным чесноком и солью. В другую насыпь муку, а в третьей слегка взбей яйцо вилкой.
Каждую полоску курицы сначала обваляй в муке, затем окуни в яйцо и хорошенько покрой ароматной панировкой. Слегка прижми сухари пальцами, чтобы они лучше держались.
Смажь панировку небольшим количеством растительного масла. Выложи стрипсы в корзину аэрогриля одним слоем, оставляя между кусочками небольшие промежутки для циркуляции горячего воздуха.
Готовь при 190°C 16 минут, перевернув стрипсы на 8-й минуте. Если используешь замороженные стрипсы, не размораживай их: выставь 190°C на 22 минуты, переверни на 8-й минуте. Проверь готовность курицы перед подачей.
Готовые стрипсы переложи на тарелку, посыпь свежей петрушкой и подавай с томатным соусом. Точный режим под свою модель аэрогриля или аэрофритюрницы подскажет калькулятор на сайте.

Свежие и замороженные

❄️ Замороженные: 190 °C · 22 мин. Панировку не размораживай заранее: так она меньше размокает.

Советы

Не нарезай курицу слишком тонко: такие кусочки быстрее теряют сочность. Панировка помогает удержать сок внутри, а небольшое количество масла делает корочку румянее.

Проверяй готовность в самой толстой части стрипса: мясо должно полностью приготовиться, без сырых участков. Надёжнее всего использовать кухонный термометр.

У разных моделей аэрогрилей мощность и обдув отличаются. Проверь результат на своей модели, особенно если готовишь крупные или замороженные стрипсы.

Частые вопросы

Сколько готовить куриные стрипсы в аэрогриле?

Свежие стрипсы готовь при 190°C 16 минут. На 8-й минуте переверни их, чтобы корочка равномерно подрумянилась.

На сколько ставить аэрогриль для замороженных стрипсов?

Установи температуру 190°C и время 22 минуты. Предварительно размораживать не нужно, но обязательно проверь готовность внутри.

Как сделать стрипсы хрустящими без фритюра?

Используй сухари панко, слегка смазывай панировку маслом и не укладывай кусочки вплотную. Горячий воздух должен свободно обдувать курицу со всех сторон.

Можно ли приготовить стрипсы в аэрофритюрнице без масла?

Да, но панировка может получиться более сухой и менее румяной. Для аппетитной золотистой корочки лучше добавить немного масла.