Куриные котлеты в аэрогриле

Режим

180°C · 16 мин ↻ перевернуть на 8-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Куриные котлеты в аэрогриле получаются сочными внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи — без лишнего масла. Горячий воздух равномерно прожаривает фарш, а переворот в середине готовки даёт румянец с двух сторон. Справится даже новичок: заложил, выставил температуру — и можно заниматься своими делами.

Время: 16 мин Температура: 180 °C

° Птица: 74 °C внутриПроверь термощупом; у целой курицы измерь грудку и бедро. → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

куриный фарш (грудка + бедро)500 г
лук репчатый1 небольшая головка
яйцо1 шт.

Чем заменить 2 варианта

1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. водыДай постоять 10 минут. Свяжет массу, но сделает её чуть плотнее.

2 ст. л. густой сметаныПодойдёт для котлет и выпечки: результат будет мягче и сочнее.
панировочные сухари или батон2–3 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Измельчённые кукурузные хлопьяДадут более крупную и хрустящую корочку.

Овсяные хлопья мелкого помолаКорочка будет плотнее и с лёгким ореховым вкусом.
сольпо вкусу
чёрный перецщепотка

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
чеснок (по желанию)1 зубчик

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.

Пошагово

Лук натри на мелкой тёрке или измельчи блендером, слегка отожми лишнюю жидкость
Смешай фарш, лук, яйцо, сухари, соль, перец и выбей массу руками — так котлеты будут плотнее и не развалятся
Сформируй котлеты толщиной около 2 см, слегка приплюсни ладонью
Выложи на решётку или в корзину аэрофритюрницы в один слой, чтобы горячий воздух обтекал со всех сторон
Готовь при 180 °C 16 минут, на 8‑й минуте аккуратно переверни лопаткой; если котлеты были заморожены — ставь сразу из морозилки на 180 °C и увеличь время до 22 минут
Дай готовым котлетам постоять пару минут под крышкой — сок распределится равномерно; точный режим под твою модель подскажет калькулятор на нашем сайте

Свежие и замороженные

❄️ Замороженные: 180 °C · 22 мин. Замороженные котлеты клади сразу из морозилки, без плотной стопки.

Советы

Не делай котлеты слишком толстыми — в аэрогриле лучше работают порции 1,5–2 см: прожарятся быстрее и не пересохнут снаружи

Проверь центр самой толстой куриной котлеты термощупом: фарш птицы должен достигнуть 74°C внутри.

Модели аэрогрилей и аэрофритюрниц различаются по мощности — если видишь, что корочка уже румяная, а внутри ещё не до конца, сбавь градусы и добавь пару минут; проверь режим на своей