Куриные бёдра с картошкой в аэрогриле

Режим

195°C · 22 мин ↻ перевернуть на 11-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Одно из тех блюд, где всё готовится разом и почти без хлопот: снизу картошка пропитывается соком с бёдер, а кожа сверху становится румяной и хрустящей. Горячий воздух аэрогриля вытапливает лишний жир, так что ужин выходит сытный, но не жирный. Разложил, включил — и через полчаса на столе полноценная еда для всей семьи.

Время: 22 мин Температура: 195 °C

° Птица: 74 °C внутриПроверь термощупом; у целой курицы измерь грудку и бедро. → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Куриные бёдра (с кожей)4–5 шт
Картофель500 г
Растительное масло2 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
Паприка1 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Сладкий перец + щепотка куркумыСохранит тёплый цвет, но аромат будет менее копчёным.

Порошок чилиИспользуй заметно меньше: блюдо станет острее.
Чеснок2 зубчика

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
Розмарин или тимьянпо желанию

Чем заменить 2 варианта

Итальянские травыМеняй в том же количестве; аромат станет сложнее и мягче.

ОреганоВозьми немного меньше: его вкус ярче и суше.

Пошагово

Картошку вымой, обсуши и нарежь дольками — по размеру примерно с половину бёдрышка, чтобы всё дошло вместе. Сложи в миску, добавь ложку масла, соль и перец, перемешай руками.
Бёдра обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа лучше зарумянится. Натри их маслом, солью, паприкой и продавленным чесноком, дай постоять минут 10.
Выложи картошку на решётку или в корзину ровным слоем, а сверху размести бёдра кожей вверх — так стекающий сок пропитает картофель.
Готовь размороженные бёдра с картошкой при 195°C 22 минуты. На 11-й минуте переверни бёдра и подвигай картошку. Для замороженного блюда отдельный режим не задан: бёдра сначала разморозь в холодильнике.
Проверь бёдра термощупом в самой толстой части, не касаясь кости: курица должна достигнуть 74°C внутри. Картошка должна быть мягкой и золотистой. Дай постоять пару минут и подавай.
Точный режим под свою модель и загрузку удобно прикинуть в калькуляторе на сайте — он учтёт мощность и объём твоего аэрогриля.

Советы

Не режь картошку слишком тонко — тонкие ломтики к концу пересохнут, пока бёдра дойдут; средние дольки надёжнее.

Проверь бёдра термощупом в самой толстой части, не касаясь кости: для курицы нужно не менее 74°C внутри. Картофель проверь вилкой.

Аэрогрили заметно разнятся по мощности — первый раз загляни за пару минут до конца и ориентируйся на свою модель, а не только на таймер.

Частые вопросы

Сколько готовить бёдра с картошкой в аэрогриле?

Размороженные бёдра с картошкой — ориентир 22 минуты при 195°C, переворот на 11-й минуте. Проверь 74°C внутри бедра и мягкость картофеля.

На сколько ставить аэрогриль для этого блюда?

Ставь 195°C: этой температуры хватает и картошке пропечься, и коже стать румяной и хрустящей.

Нужно ли размораживать бёдра заранее?

Для замороженных бёдер с картошкой отдельный режим не задан. Сначала разморозь бёдра в холодильнике, затем готовь по свежему режиму и проверь 74°C внутри.

Почему картошка не румянится?

Скорее всего, ломтики лежат слишком плотно или толсто нарезаны — разложи их в один слой и подвигай при перевороте.