Куриные бёдра в аэрогриле

Режим

195°C · 22 мин ↻ перевернуть на 11-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Куриные бёдра в аэрогриле — беспроигрышный вариант для новичка: мясо остаётся сочным внутри, а кожица берётся аппетитной румяной корочкой. Конвекция сама вытапливает лишний жир, так что тебе останется только достать готовое и красиво подать. Получится не хуже, чем в ресторане, честно.

Время: 22 мин Температура: 195 °C

° Птица: 74 °C внутриПроверь термощупом; у целой курицы измерь грудку и бедро. → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Куриные бёдра с кожей6 шт (около 900 г)
Оливковое масло2 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
Чеснок3 зубчика

Чем заменить 2 варианта

Сушёный чеснокВместо одного зубчика возьми примерно 1/4 ч. л.; он меньше подгорает.

Луковый порошокДобавь по вкусу: аромат будет мягче и без чесночной резкости.
Розмарин свежий2 веточки

Чем заменить 2 варианта

Итальянские травыМеняй в том же количестве; аромат станет сложнее и мягче.

ОреганоВозьми немного меньше: его вкус ярче и суше.
Паприка1 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Сладкий перец + щепотка куркумыСохранит тёплый цвет, но аромат будет менее копчёным.

Порошок чилиИспользуй заметно меньше: блюдо станет острее.
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
Лимонполовинка

Чем заменить 2 варианта

ЛаймМеняй 1:1; аромат станет ярче и немного травянистее.

Яблочный уксусВозьми примерно вдвое меньше и добавляй по вкусу.

Пошагово

Обсуши бёдра бумажным полотенцем — так корочка возьмётся лучше. Влажное мясо румянится хуже.
Смешай масло, продавленный чеснок, паприку, соль, перец и листики розмарина. Натри бёдра со всех сторон и дай постоять 15–20 минут.
Выложи бёдра на решётку кожей вверх, не впритык, чтобы воздух гулял свободно.
Готовь при 195°C 22 минуты, на 11-й минуте переверни. Для замороженных бёдер (без разморозки) ставь 195°C на 28 минут, переворот тоже примерно на середине.
Дай мясу отдохнуть пару минут, сбрызни соком лимона и подай с зеленью или печёными овощами.
Точный режим под свою модель подскажет калькулятор на сайте — модели разные, и это нормально.