Картофель кубиками в аэрогриле

Режим

195°C · 20 мин ↻ перевернуть на 10-й минуте

В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →

Золотистый картофель с хрустящей корочкой и нежной серединкой — отличный гарнир к мясу, рыбе или просто закуска с любимым соусом. В аэрогриле он получается румяным со всех сторон, а масла нужно совсем немного. Добавим копчёную паприку, чеснок и свежую зелень для аппетитного аромата.

Время: 20 мин Температура: 195 °C

Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.

Ингредиенты

Картофель600 г
Растительное масло1,5 ст. л.

Чем заменить 2 варианта

Любое рафинированное маслоМеняй в том же количестве; нейтральное масло почти не изменит вкус.

Масло-спрейНанеси тонкий слой: корочка сохранится, а масла потребуется меньше.
Паприка копчёная1 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Сладкий перец + щепотка куркумыСохранит тёплый цвет, но аромат будет менее копчёным.

Порошок чилиИспользуй заметно меньше: блюдо станет острее.
Чеснок сушёный0,5 ч. л.

Чем заменить 2 варианта

Свежий чеснокВместо 1 ч. л. сушёного возьми 1–2 зубчика; аромат будет резче.

Луковый порошокМеняй 1:1; вкус станет мягче и слаще.
Соль0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец1 щепотка

Чем заменить 2 варианта

Белый перецМеняй в том же количестве; острота будет мягче, аромат тоньше.

Смесь перцевДобавляй по вкусу: аромат станет ярче и сложнее.
Петрушка свежая2 веточки

Пошагово

Очисти картофель, промой и нарежь одинаковыми кубиками примерно по 2 см. Так кусочки приготовятся равномерно и не останутся сырыми внутри.
Промой нарезанный картофель холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Затем тщательно обсуши бумажными полотенцами — это поможет получить хрустящую корочку.
Переложи кубики в миску, добавь растительное масло, копчёную паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешай, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек.
Выложи картофель в корзину аэрогриля, желательно в один слой и с небольшими промежутками. Если картофеля много, лучше приготовить его партиями, чтобы горячий воздух свободно обдувал кубики.
Установи температуру 195°C и готовь 20 минут. На 10-й минуте переверни картофель лопаткой или аккуратно встряхни корзину. К концу приготовления кубики должны стать золотистыми с румяными краями.
Переложи готовый картофель на тарелку, посыпь мелко нарезанной петрушкой и подавай горячим. Особенно вкусно с чесночным или сметанным соусом. Точный режим под свою модель аэрогриля подскажет калькулятор на сайте.

Советы

Не нарезай картофель слишком мелко: небольшие кубики быстрее теряют влагу и могут пересохнуть. Оптимальный размер для этого рецепта — около 2 см.

Проверяй готовность вилкой: она должна легко входить в середину кубика, а снаружи картофель должен быть румяным и слегка хрустящим.

У разных моделей аэрогрилей мощность и интенсивность обдува отличаются. Проверь на своей: если картофель быстро темнеет, следи за корочкой особенно внимательно.

Частые вопросы

Сколько готовить картофель кубиками в аэрогриле?

При температуре 195°C картофель готовится 20 минут. На 10-й минуте его нужно перевернуть для равномерной корочки.

Нужно ли предварительно отваривать картофель?

Нет, в этом рецепте используется сырой картофель. Главное — нарезать его одинаковыми кубиками и хорошо обсушить перед приготовлением.

Как сделать картофель в аэрофритюрнице хрустящим?

Удали лишний крахмал, тщательно обсуши кубики и добавь немного масла. Не заполняй корзину слишком плотно, иначе картофель будет скорее тушиться, чем подрумяниваться.

Почему картофель получается мягким без корочки?

Чаще всего причина в лишней влаге или переполненной корзине. Распредели кусочки свободнее и обязательно переверни их во время приготовления.