Кальмары в аэрогриле: сочные кольца с хрустящей корочкой
Режим
190°C · 6 мин
↻ перевернуть на 3-й минуте
В аэрогриле с верхним и нижним ТЭНом переворачивать не обязательно. Когда переворот нужен →
Кальмары в аэрогриле готовятся быстро и без лишнего масла — горячий воздух схватывает их равномерно, оставляя мясо нежным внутри и чуть поджаристым снаружи. Никакой резиновой текстуры, если не передержать. Рецепт подходит и для свежих, и для замороженных тушек.
° Проверь готовность внутриМинимальная безопасная температура и место измерения термощупом → Не пропусти свежий рецепт Публикуем новые рецепты для аэрогриля, режимы и быстрые подсказки в группе ВК.Ингредиенты
-
Кальмары (тушки или кольца, свежие или размороженные)500 г
-
Оливковое масло2 ст. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Чеснок2 зубчика
Чем заменить 2 варианта
-
Паприка копчёная1 ч. л.
Чем заменить 2 варианта
-
Сольпо вкусу
-
Чёрный перецпо вкусу
Чем заменить 2 варианта
-
Лимон1 шт.
Чем заменить 2 варианта
-
Свежая петрушканебольшой пучок
Пошагово
- Тушки кальмаров очисти от плёнки, промой и обсуши бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию корочки
- Нарежь кольцами шириной около 1,5 см, смешай с оливковым маслом, давленым чесноком, паприкой, солью и перцем; оставь мариноваться на 15–20 минут
- Разогрей аэрогриль до 190°C, выложи кольца в корзину в один слой: плотная горка мешает равномерному обдуву.
- Готовь свежие кольца при 190°C 6 минут, на 3-й минуте переверни или встряхни корзину.
- Замороженные кольца готовь при 190°C 8 минут с переворотом на 3-й минуте. Проверь готовность перед подачей.
- Готовые кольца сразу выложи на тарелку, сбрызни лимонным соком и посыпь рубленой петрушкой; точный режим под свою модель аэрофритюрницы подскажет калькулятор на сайте
Свежие и замороженные
❄️ Замороженные: 190 °C · 8 мин. Кальмару нужно мало времени: передержишь — станет жестким.
Советы
Не передерживай: кальмар готовится очень быстро, лишняя минута превращает его в резину — ориентируйся на лёгкую золотистость краёв
Проверь готовность, проткнув кольцо зубочисткой: должно входить мягко, без сопротивления, но не разваливаться
Модели греют по-разному: при первом приготовлении проверь свежие кольца на 5-й минуте, чтобы не передержать.
Частые вопросы
Сколько готовить кальмары в аэрогриле?
Свежие кольца — 6 минут при 190°C, замороженные — 8 минут при 190°C. Переверни на 3-й минуте.
На какую температуру ставить аэрогриль для кальмаров?
Режим продукта для колец кальмара — 190°C; время зависит от того, свежие они или замороженные.
Почему кальмары получаются резиновыми?
Чаще всего из-за лишней влаги перед готовкой или превышения времени; обязательно обсушивай и не передерживай.
Можно ли готовить замороженные кальмары в аэрофритюрнице без разморозки?
Да: замороженные кольца готовь при 190°C 8 минут с переворотом на 3-й минуте. Проверь готовность перед подачей.
