Можно ли печь в аэрогриле?
Да — кексы, маффины, запеканки, печенье получаются хорошо. Высокому бисквиту бывает тесно, а верх румянится быстрее из-за обдува.
Не пропусти свежий совет
Разбираем аэрогриль без воды: что можно класть, как не пересушить и какие режимы выбирать.
Разбор
Аэрогриль — это по сути компактная конвекционная печь, так что выпечка ему по силам: маффины, кексы, запеканки, печенье, небольшие пироги выходят румяными. Используй силиконовые или жаропрочные формы, ставь на решётку, температуру бери чуть ниже духовочной — обдув печёт активнее.
Есть нюансы: сильный поток воздуха румянит верх быстрее, поэтому нежный бисквит может «поймать» корочку раньше, чем пропечётся внутри — прикрой его фольгой. Высоким пирогам бывает мало места до верхнего ТЭНа. Дрожжевому тесту дай подойти вне прибора.
Частые ошибки
- Печь высокий бисквит без фольги — верх горит, середина сырая.
- Открывать камеру в начале выпечки — тесто оседает.
- Наливать жидкое тесто в корзину без формы — вытечет.
Частые вопросы
Почему верх подгорает?
Обдув идёт сверху. Прикрой фольгой или снизь температуру на 10–15°.
Нужна ли форма?
Для теста — да, силиконовая или жаропрочная. Печенье можно на пергаменте, прижав его.
